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这些浓缩液通过煮沸咖啡实现脱水,但高温会严重破坏风味,产生苦涩难闻的饮品,由此诞生了"煮沸的咖啡即毁坏的咖啡"这句谚语。这也解释了为何早期产品都是糖浆状——若完全蒸发水分制成粉末,仅存的风味物质也将荡然无存。要想生产合格的速溶咖啡粉,必须找到不通过沸腾就能去除水分的方法。

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网友评论

  • 热心网友

    干货满满,已收藏转发。

  • 行业观察者

    这个角度很新颖,之前没想到过。

  • 资深用户

    难得的好文,逻辑清晰,论证有力。

  • 路过点赞

    内容详实,数据翔实,好文!

  • 知识达人

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